Zucker und Stärke

Zucker und Stärke sind ein wesentlicher Bestandteil bei der Herstellung unzähliger Lebensmittel, darunter Kekse, Schokoriegel, Süßwaren, Soßen, Softdrinks, Eiscreme, Fruchtsirup, Marmeladen, Backwaren, Joghurt und Babynahrung. Unsere leistungsstarken SIGMA Plattenwärmeübertrager, SIGMATHERM Plattenpasteure und SIGMASTAR und SIGMAVAP Plattenverdampfer spielen darüber hinaus eine wichtige Rolle in diesem wichtigen Bereich der Lebensmittelindustrie.

Typische Anwendungen in der Zuckerindustrie:

• Wärmerückgewinnung von Melasse und Maische
• Erhitzen und Kühlen von Sirup und Melasse
• Erhitzen, Konzentrieren und Kühlen von Zuckersaft und Zuckerderivaten
• Mehrstufige Konzentrationsanlagen für Rohr- und Rübenzucker, Invertzucker und Palatinit (ein Zuckerersatzstoff für Diabetiker)
• Mehrstufige Konzentrationsanlagen für Oligo-Fruchtzucker und Insulinlösungen
• Vorwärmen und Pasteurisieren von verdünnten Säften

Typische Anwendungen in der Stärkeindustrie:

• Kondensation von Entspannungsdampf
• Erwärmung und Kühlung von Maisquellwasser und Weizenstärke – Abwasser
• Erhitzen und Kühlen von
• Hochkonzentration von Fructose, Stärke, Wasch- und Kochwässern für Kartoffeln, Reis und Weizen
• Mehrstufige Verdampfungsanlagen für Glukose, Dextrose, Maltose und Sorbit
• Vorkühlung und Tiefkühlung von Sirupen und Konzentraten
• Überhitzung von verzuckerten Stärkelösungen zur Inaktivierung von Enzymen